Graines de chia et levain liquide : toutes nos recettes

Name: Des recettes avec des graines de chia pour un max d’oméga-3
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: graines de chia
Ingredients: 170 gr de farine T65; 240 gr de farine de seigle T130; 50 gr de farine T150; 170 gr de levain; 235 gr d'eau à température ambiante; 2 gr de levure fraîche de boulangerie; 9 gr de sel fin; 15 gr de graines de tournesol; 10 gr de sésame noir; 10 gr de lin brun; 10 gr de chia

La graine de chia (pronocer "kia") contient beaucoup d'oméga-3 et bien d'autres choses. Photo par Stacy Spensley

Le chia est une variété de sauge (Salvia hispanica) dont la graine est riche en fibres et oméga-3. Elles s'utilisent en cuisine crues dans les salades, ou moulues à ajouter à vos préparations de gâteaux, pancakes, cakes, pains.

Sous forme de gel, après les avoir laissé tremper (mucilage), les graines de chia constitueraient un bon substituant aux oeufs ce qui en fait de très bons amis des végétaliens.

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Toutes les recettes de graines de chia et levain liquide des Gourmets

Des idées de recettes de graines de chia et levain liquide pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain rennais aux graines

Le popoteur

Ce pain rennais au levain se rapproche d’un pain de campagne tout en ayant sa propre identité. Sa composition associe farine de blé complète, T65 et seigle, ce qui en fait un pain semi-complet riche en saveurs.

Avec ses graines qui apportent croquant et gourmandise, il accompagne parfaitement vos repas du quotidien. Un pain maison authentique au goût rustique et généreux.

Pain de campagne aux graines

Le popoteur

Voilà un petit moment que je n'avais pas posté de recette de pain. Et pourtant j'ai reproduit celle que je vous présente aujourd'hui plus d'une fois tellement je l'adore. Je ne peux pas dire si c'est mon préféré car le pain et moi c'est une grande histoire d'amour, impossible de m'en passé ne serait-ce qu'une journée.